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            冷鮮肉氣調包裝機使食品保鮮能夠達到好的狀態

            發布時間:2022-04-24 點擊量:125
              冷鮮肉氣調包裝機是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎上研發的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設備,其特點是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過復合氣調包裝,能確保食品原有口感、口味,保證了食品的原汁原味、原貌。
              冷鮮肉氣調包裝機的氣體混合、氣體真空置換、熱封裁切、熱封膜收放、物料膜轉換等運轉程序均由微機自動控制,且每個環節均可以根據需要在觸摸屏上調節??捎糜诟黝惿r、熟食品的保鮮包裝。根據各種食品的特性,不同種類的食品所需要的氣體種類及混合比例有所不同,因此,就需要包裝設備能夠隨時適應不同的氣體與氣體混合比例的調整。本產品可以根據不同食品種類所需要的保鮮氣體和混合比例,進行調整,使食品保鮮能夠達到好的狀態。
             

             

              隨著人們對肉類品質的重視,冷鮮肉日益成為肉類消費的主流,在國內外市場上占有越來越大的份額。目前,通過把氣調包裝應用于冷鮮肉包裝上,既保證冷鮮肉的新鮮性,又保障肉的質量安全。
              需要注意的是,氣調包裝使用中的技術關鍵點,其一是氣體混合比例,其二是氣體混合置換。據技術人員介紹,氣調保鮮包裝中的保鮮氣體一般由二氧化碳、氧氣、氮氣及少量特種氣體組成。不同的食材置換的氣體,以及氣體混合比例有所區別,例如水果、蔬菜通常會將包裝內的氣體置換成氧氣、二氧化碳及其它氣體。
              不僅如此,不同混合氣體的濃度含量需要按照一定的比例,不能太高,也不能太低,否則不僅無法起到果蔬保鮮的作用,還可能加快食品的腐壞變質。通常來說,氧氣濃度比例4%~6%,二氧化碳濃度比例3%~5%。如若氧氣置換的濃度過低,會存在無氧呼吸,使荔枝果實發酵、組織壞死;反之,如若氧氣濃度偏高,而二氧化碳較低,果蔬新陳代謝作用下降,縮短保鮮期。

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